学名:Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. 十字花科芸薹属,中文名:白菜,别名:黄芽菜、大白菜、结球白菜、包心白菜。白菜是二年生草本植物,高40-60厘米,白菜全株稍有白粉,无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛。 白菜原分布中国华北,中国各地广泛栽培,白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。
学名:Brassica chinensis L. 十字花科芸薹属,中文名:青菜,别称,:小白菜。一年或二年生草本植物,原产亚洲。高可达70厘米,无毛,根粗,坚硬,基生叶倒卵形或宽倒卵形,坚实,深绿色,有光泽,叶柄有或无窄边;总状花序顶生,呈圆锥状,花浅黄色;种子球形,紫褐色,有蜂窝纹。主要变种油白菜Brassica chinensis L. var.oleifera Makino et Namot,白菜型油菜,基生叶倒卵形,全缘或有不显明钝齿 。中国南北各省栽培,尤以长江流域为广。
学名:Brassica oleracea L. 十字花科芸薹属,中文名:甘蓝, 别名:花菜、包菜、莲花白(云南)、大头菜,中国各地都有分布。二年生草本,矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。
学名:Brassica oleracea var. acephala DC. 十字花科,芸薹属,中文名:羽衣甘蓝,别称:绿叶甘蓝、牡丹菜 。羽衣甘蓝为二年生观叶草本花卉,为甘蓝的园艺变种,也可食用嫩叶。外叶较宽大,叶片翠绿、黄绿或蓝绿,内部叶叶色极为丰富,有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等,非常漂亮。叶片的观赏期为12月至翌年3、4月份。株高一般为20-40厘米,在4月份温暖、长日照条件下抽薹开花。 6月份种子成熟,种子黑褐色扁球形。
学名:Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker ,十字花科,芸薹属,中文名:抱子甘蓝,别称:小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝。二年生草本,茎粗壮,直立,高0.5-1米。原产地中海沿岸,欧美各国广泛种植。中国各大城市偶有栽培。抱子甘蓝喜冷凉气候,耐寒性强,适宜的生长温度为12-20℃。抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主,小叶球形状珍奇,鲜嫩,味甜浓郁,风味独特,营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。
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