| 首花节位 |
植株主茎上第一朵花着生的节位。 |
| 花冠色 |
辣椒盛开花朵花瓣的颜色。 |
| 花药颜色 |
辣椒盛开花朵花药的颜色。 |
| 花柱颜色 |
辣椒盛开花朵花柱的颜色。 |
| 青熟果色 |
发育正常、达到商品成熟度的对辣椒果面的颜色。 |
| 果面棱沟 |
对辣成熟期，发育正常、达到商品成熟度的果实表面是否光滑，棱沟的有无和深浅。 |
| 果面光泽 |
对辣成熟期，发育正常、达到商品成熟度的果实表面是否有光泽。 |
| 果面特征 |
对辣成熟期，发育正常、达到商品成熟度的正常果实表面是否光滑及其皱缩程度。 |
| 果肩形状 |
对辣成熟期，发育正常、达到商品成熟度的对辣果肩部位的形状。 |
| 果顶形状 |
对辣成熟期，发育正常、达到商品成熟度的对辣果顶的形状。 |
| 果脐附属物 |
发育正常、达到商品成熟度的对辣椒脐部有无明显的附属物。 |
| 果基部宿存花萼 |
发育正常、达到商品成熟度的对辣椒基部宿存花萼的形态。 |
| 果形 |
发育正常、达到商品成熟度的对辣椒的形状。 |
| 胎座大小 |
发育正常、达到商品成熟度的对椒果腔内胎座的大小。 |
| 外果皮厚薄 |
发育正常、达到商品成熟度的对椒果腔内胎座的大小。 |
| 果实横切面形状 |
发育正常、达到商品成熟度的对椒果实横切面的形状。 |
| 老熟果色 |
发育正常、达到生理成熟度的对椒果实心室的个数。 |
| 辣味 |
发育正常、达到商品成熟度的对椒的辣味程度。 |
| 品质 |
由果实外观（果实形状、颜色深浅、果实大小、整齐度），风味，营养等综合品质。 |
| 千粒重(g) |
含水量8%左右的1000粒成熟种子的质量，单位为“g”。 |
